切菜機的切片功能對于帶旋轉刀具的刀片，刀具不僅對物料有切割功能，而且通過設計一定的刀片曲線，切菜機在物料直線進給的情況下也有切割功能，因此具有模擬人的手動切片的作用。

切菜機設備對于刀具的直線往復運動，刀片的切削刃是直的，刀具是簡單的。然而，切割工具對材料有很大的擠壓力，對材料有很大的損傷，大量的水損失和較差的切片質量。與實現刀具運動的機構相比，實現刀具旋轉運動的機構更簡單，傳動穩定，傳動元件不易磨損，使用壽命長。為了實現切菜機刀具的直線往復運動，必須采用曲柄連桿滑塊機構或凸輪。相對來說，該機構比較復雜，沖擊大，振動大，傳動元件容易磨損，機器壽命低。

馬達：2.5HP

機械尺寸：1230*700*1163mm

機械重量：193kg

電功率：1.87kw

電源：220V/1PH

機械輸送進料高度：810mm

機械輸送出料高度：390mm

輸送皮帶寬度(短/長)：164/168mm

輸送皮帶長度(短/長)：930/2130mm

切割尺寸：1-35mm(雙刀)/1-70mm(單刀)

加工能力：800-2000kg/hr

刀具旋轉和材料線性進給型由于無沖擊和振動小，可以高速切片，因此生產率高。刀具的直線往復運動和材料的直線進給類型由于運動中的沖擊和大的振動以及限制切片速度的提高而生產率低。當刀具做旋轉運動切片時，切片質量好、生產率高、切割形狀多樣。